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二次研磨对咖啡有多大影响，这意味着什么？

发布时间: 2023-10-13

我们都知道咖啡在刚磨碎和冲泡的时候是最好的，但是当你得到一份咖啡粉的礼物时，如果是一包中等粗粉，你可能想把它带回细磨，然后用二度磨粉制成浓缩咖啡。
　　
重新研磨可能会堵塞研磨机
　　
这是最重要的一点。如果将咖啡粉放回研磨机中并将其研磨成更细的研磨，则粉末不会像咖啡豆那样平稳地通过研磨机的刀片掉落，不仅不会获得所需的浓缩咖啡的精细研磨，但这也会导致更多的粉末留在研磨机的刀片中，这将在以后污染研磨机的质量。
　　
为了去除这种粉末残留物并恢复研磨质量，您还必须拆卸研磨机并彻底清洁刀片。许多研磨机制造商不建议自己拆卸机器，甚至可能不提供保修，当你不能回到原来的状态，你想喝咖啡时，这一点都不好玩。
　　
此外，这些二度磨粉，其实不适合浓缩咖啡，只能用于堆肥、除臭剂和着色剂等用途，因为这样的状态的粉会太细，导致水流不能通过咖啡粉达到提取的目的。
　　
即使你有办法调整研磨机，在不污染刀片的前提下，也可以研磨到恰到好处的大小，这些重新研磨的粉末不能酿造全味浓缩，关键在于香气。一旦将咖啡磨碎，香气就会大量释放出来，然后通过适当的冲泡可以最大程度地发挥咖啡的风味。当你得到磨碎的咖啡时，即使它再次磨碎，它已经是一种粉末，在酿造时已经失去了很多香气。
　　
这就是为什么我们建议在冲泡之前先研磨豆子，最好在不到五分钟的时间内冲泡粉末。当你事先研磨咖啡粉时，即使你把它放在密闭的罐中或真空中，冲泡过程中出来的咖啡仍然会是一杯失去了很多香气的咖啡，不会太好吃。

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